Ofenboden, 6x GN1/1-Führungen, Abm. 500x736x770mm

– Die modernen Kombi-Dampfbacköfen MILLENIAL BLACK MASK COMPACT finden ihren Einsatz überall dort, wo es auf jeden Zentimeter Fläche ankommt. Mit nur 500 mm Breite passt der Herd auch in die kleinste Küche. Es ist auch eine gute Lösung für einen zweiten oder sogar einen dritten Ofen in der Küche – Das elektronische 7-Zoll-Touch-Bedienfeld ermöglicht eine bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Kochparameter – MILLENIAL BLACK MASK-Öfen verfügen über zwei patentierte Lösungen: Airflowlogic™ – ist eine patentierte und innovative Lösung, die in einer kompletten Neukonstruktion des Lüfterhaubendeflektors besteht. Der Effekt dieser Behandlung ist die Verbesserung der Luftzirkulation Humilogic™ – ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, bei dem Wasser direkt vom Ventilator zugeführt wird. Es sorgt für einen hohen Feuchtigkeitsgrad und einen deutlich geringeren Wasserverbrauch. HAUPTMERKMALE: 1-Punkt-Sonde Mit der Sonde kann der Ofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Lebensmittel ständig überwachen und aufrechterhalten. Es korrigiert die Parameter ständig und automatisch und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse. Automatisches Waschsystem, nur werkseitig eingebaute Option. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsgrade in der Kammer. Das neue Design des Waschkopfes spart bis zu 30 % Wasser. Vorheizen Erhitzen des Ofenraums +30 °C über der eingestellten Temperatur, um den Ofen auf das Essen vorzubereiten. Halten des Essens auf einer ausreichend hohen Temperatur, unmittelbar nach dem Ende des Garzyklus Cool Down Schnelle Reduzierung der Temperatur in der Kammer, um sich an die Bedürfnisse des nächsten Gerichts anzupassen, wobei eine niedrigere Temperatur als in der HACCP-Kammer erforderlich ist. Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den korrekten Garverlauf zu steuern Prozesse Gärschrank Die Funktion verwandelt den Ofen in eine Wachstumskammer. Hält den Schrank auf einer ausreichend hohen Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bis die Mahlzeiten serviert werden. Möglichkeit, 100 Programme mit jeweils 10 Schritten zu speichern. Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen beginnt von selbst zu arbeiten und behält in jedem Schritt des gesamten Zyklus die zuvor gespeicherten Parameter wie die Temperatur in der Kammer, die Temperatur des Lebensmittelkerns, die Garzeit und die Luftfeuchtigkeit genau bei. Diese Parameter können geändert, gespeichert und gelöscht werden. Drei Lüftergeschwindigkeiten von 1.500 bis 2.800 U/min. Drei Lüftergeschwindigkeitseinstellungen sorgen dafür, dass die Lüftergeschwindigkeit an die Bedürfnisse des Kochens angepasst wird und die Temperatur in der gesamten Kammer gleichmäßig ist kann die angezeigte Temperatur im Inneren des Lebensmittels ständig kontrollieren und aufrechterhalten. Kontinuierliche Selbstkorrektur für perfekte Back- und Kochergebnisse. Delta-T-Garen Dies ist eine verbesserte Methode des Sondengarens. Besonders nützlich beim Backen größerer Fleischportionen, wie z. B. Schinken. Das System hält automatisch einen kleinen Unterschied zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte des Lebensmittels aufrecht. Dadurch wird das Gericht gleichmäßig gegart. USB-Anschluss Die Lösung empfiehlt sich besonders für Netzwerkküchen. Es muss nur ein Ofen programmiert werden. Weitere Merkmale der MILLENIAL BLACK MASK GASTRO KOMPAKT-ÖFEN: - Temperaturregelung im Bereich von 30-270°C - Einstellung der Arbeitszeit auf bis zu 11 Stunden, 59 Minuten oder NON-STOP-Dauerbetrieb - Verzögerung des automatischen Einschaltens des Ofens bis 24 Stunden – nützlich, um den Ofen oder Gerichte vorzubereiten, bevor das Personal zur Arbeit kommt – Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Uhrzeit zu speichern – Der von der Kondensationshaube ausgelöste Alarm funktioniert nur im Ofen mit angeschlossener Haube – Dampferzeugung durch Direktes Sprühen von Wasser auf die Heizgeräte mit 10-stufiger Einstellung des Vernebelungsgrads – Doppelverglaste Tür zur Kammer und LED-Beleuchtung – Sichere Tür – Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen Personal durch unkontrollierte Bewegung der Tür nach dem Öffnen - Außenglas des Ofens durch Schwerkraft gekühlt - Tür mit Scharnier rechts - Einfaches Öffnen des Innentürglases - Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Ofengehäuse montiert , leicht austauschbar – Das isolierte Ofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals – Eine Rinne unter der Tür verhindert das Abtropfen von Kondenswasser, insbesondere nach dem Misch- und Dampfgaren – Ofenkammer aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 - Geprägte Ofenkammer mit abgerundeten Ecken zur einfachen Reinigung des Ofens - Gehäuse komplett aus Edelstahl - Schutzart: IPX 4 – Verstellbare Füße sorgen für perfekte Nivellierung des Ofens – Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser, Abwassersystem erforderlich